火锅深受广大群众的喜爱，几乎在全国所有的大中小城市，都少不了各类火锅店的身影，通过火锅店发家致富的大有人在，慕名来学培训的人也越来越多，引起了经营火锅的商家和经营者的极大热情和兴趣。对于开火锅店来说，口味再重要不过了，所以选火锅店也要选口味好的，那么有一手好菜很重要，才能留住顾客。所以学好技术才是关键呀。

火锅培训内容：

1. 认识火锅中的特殊药材香料；

2. 认识并制作火锅调料；

3. 火锅特制的香辣味和鲜香味，以及新油的制作；

4. 火锅底料的配料及炒制时的注意事项；

5. 火锅用老油和红油的制作；

6. 根据不同地区的口味选择适合自己口味的火锅：兑制火锅、鸳鸯火锅等；

7. 锅底浑汤的种类及各种加工方法等；

8. 鸭肠的发制工艺；

9. 腌制过的各种牛肉(如麻辣牛肉，嫩牛肉等)

10. 学习菜品的刀工、刀法、保鲜；

11. 成菜数量、菜品装盘、菜品加工；

12. 干货专用发制方法；

火锅的制作工艺，是决定人们是否爱吃火锅的关键。本公司是重庆火锅专业研究机构，其火锅底料的制作工艺独具特色。很多学员都是在这里学会了火锅底料的配制方法之后，回到家里自己开火锅店。独特的配方技术让人喜爱！对想学火锅配方的重庆朋友来说，清鼎餐饮的火锅底料培训帮助无数学员实现了技术突破。